时代在无时无刻的发展，随之而来的竞争催促着各行各业不断前进，仿佛你只要停下歇一会儿就会被时代的巨浪所吞没。在环保行业，这样的状况更是明显。中国环保产业虽总体规模相对还很小，但正处于快速发展的阶段，人才的大量涌入不断提升技术的革新速度。中国环保的问题刻不容缓，环保工作再也不能只是说说而已了，环保产品的创新与环保工作的落实需要迫切地进行，国家也需要越来越多的人投入到环境事业中来。而谈到环保，环保产品的创新一直占据着重要的地位，可以说环保产品的创新作为重要动力推动着环保工作的开展。幸运的是，在这方面，科技开发者们的努力已变成一个又一个的产品展现在了我们眼前，产品的更新换代也使支持环保事业的人们在开展环保工作时变得更轻松，接下来就用废水隔油器这一环保产品的更新换代来进一步的证明。
第一代为三级隔油池，它大部分采用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的在矩形平面上，沿水流方向分为2～4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大4倍以上。相对于现在的隔油器，隔油池结构简单，通过隔板隔油，隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，虽可防止灰沙进入，但相较于隔油器密封性较差。隔油池在运行时比较稳定，但维护时全部油脂和油渣都需人工定期清理，工作会比较繁琐，对周边环境影响也极其恶劣。
由此，依据国家建筑设计标准图集之《建筑排水设备附件选用安装》（04s301）所制造的第二代刮板式隔油器诞生了。刮板式隔油器主体为矩形水箱，油和渣通过隔板隔离，在体积方面，相对于隔油池体积已缩小了许多，比较适合餐饮业的正常需要，但密封性的问题未得到很好的解决，这一代的隔油器密封性还不理想，在使用过程中有明显臭气散发，对周边环境的影响较大，而且在运行时机械格栅、刮油装置等机械传动组件容易受到污水中的杂质影响，故障率相对较高，排油口容易堵塞。因此随之带来的是运行维护时的巨大工作量，机械格栅隔离的残渣需及时清除，刮油装置油槽出口易堵塞，需经常人工疏通，日常维护环境较差，会导致机房环境卫生较差，异味较大。
吸取了前两代的教训，部分厂家依据国家建筑设计标准图集之《卫生设备安装》（09s304）完成了第三代液压排油式隔油器制造。第三代液压排油隔油器主体采用全密闭结构，箱体按功能分为固液离箱和油水分离箱，油和渣能更好的分离处理，很好的解决了前两代密封性的问题，隔油器本体异味的问题也随之得到了解决，对周边的环境影响也降低了不少。在运行方面，采用液压方式排油，无机械传动组件，食物固体残渣由食物残渣切割装置搅碎后自动排出，采用液压排油和排油动力辅助装置解决了堵塞的问题，因此运行时设备运行稳定。同时，设备由于采用全密封结构，日程操作环境与卫生环境相对较好，机房异味较小，日程只需简单操作，大大降低了工作量。
可见，环保产品技术的创新不仅能使人们所需投入的工作量减少，而且对于环境的保护也十分重要。在这个环保为主旋律的大时代，环保科技产业扮演着重要的引路人的角色，他们的努力能使购买他们产品的人在使用产品时能够更加舒心，只有这样，才能使越来越多的人愿意去支付费用去做环保的工作，环保工作的进行才能够进行得更加的顺利。